O kawie… Wpływ kafestolu i kahweolu na poziom cholesterolu LDL
Omówienie wpływu kafestolu i kahweolu na poziom cholesterolu LDL, ze szczególnym uwzględnieniem wielkości wzrostu i ilości spożywanej kawy.
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, spożywany przez miliony ludzi każdego dnia. Oprócz kofeiny, kawa zawiera wiele innych substancji bioaktywnych, w tym diterpeny kafestol i kahweol. W ostatnich latach naukowcy skupili się na badaniu wpływu tych związków na zdrowie człowieka, a w szczególności na poziom cholesterolu LDL, zwanego "złym" cholesterolem. Niniejszy artykuł, oparty na badaniach naukowych, ma na celu omówienie wpływu kafestolu i kahweolu na poziom cholesterolu LDL, ze szczególnym uwzględnieniem wielkości wzrostu i ilości spożywanej kawy.
Kafestolu i kahweol
Kafestol i kahweol to diterpeny występujące naturalnie w ziarnach kawy. Ich stężenie w naparze kawy zależy od metody parzenia. Badania naukowe wykazały, że związki te mogą podnosić poziom cholesterolu LDL we krwi. Metaanalizy badań obserwacyjnych pokazują, że dzienna dawka 10 mg kafestolu przyjmowana przez 4 tygodnie powoduje wzrost poziomu cholesterolu LDL o 5,03 mg/dl (0,13 mmol/l). W porównaniu do kafestolu, kahweol ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu LDL, podnosząc go o 0,77 mg/dl (0,02 mmol/l) przy tej samej dawce i czasie trwania. Kafestol jest zatem uważany za jedną z najsilniejszych substancji podnoszących poziom cholesterolu LDL w diecie.
Kafestol i kahweol wpływają na poziom cholesterolu LDL poprzez hamowanie aktywności receptorów LDL. Receptory LDL, zlokalizowane na błonach komórkowych, odgrywają kluczową rolę w metabolizmie lipoprotein zawierających apolipoproteinę B i apolipoproteinę E, usuwając cholesterol LDL z krwiobiegu. Kafestol hamuje aktywność receptorów LDL, zmniejszając ich zdolność do wiązania, wychwytu i degradacji LDL, co prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu LDL we krwi. Dodatkowo, kafestol promuje dwukrotny wzrost estryfikacji cholesterolu. Estryfikacja cholesterolu to proces przekształcania wolnego cholesterolu w estry cholesterolu, które są formą magazynowania cholesterolu w komórkach. Zwiększona estryfikacja cholesterolu może przyczyniać się do akumulacji cholesterolu LDL w organizmie.
Mechanizm wpływu na poziom LDL
Mechanizm, za pomocą którego kafestol i kahweol wpływają na poziom cholesterolu, nie jest do końca poznany. Badania in vitro sugerują, że kafestol może zmniejszać aktywność receptorów LDL w wątrobie, co prowadzi do pozakomórkowego gromadzenia się LDL. Kafestol może również hamować enzymy biorące udział w syntezie kwasów żółciowych, co również przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu. Dodatkowo, zaobserwowano, że kafestol zmniejsza poziom mRNA reduktazy HMG-CoA o 70% do 80%. Reduktaza HMG-CoA to kluczowy enzym w syntezie cholesterolu, a jego hamowanie dodatkowo wzmacnia efekt podwyższania poziomu cholesterolu przez kafestol.
Dokładny wzrost poziomu cholesterolu LDL po spożyciu określonej ilości kawy z kafestolem i kahweolem jest trudny do oszacowania. Wpływ ten jest złożony i zależy od wielu czynników, takich jak:
Rodzaj kawy: Kawa filtrowana zawiera znikome ilości diterpenów, podczas gdy kawa gotowana (np. po turecku) lub parzona w french pressie ma ich znacznie więcej.
Ilość spożywanej kawy: Im więcej kawy z kafestolem i kahweolem wypijemy, tym większy będzie wzrost poziomu cholesterolu LDL.
Indywidualne predyspozycje: Reakcja organizmu na kafestol i kahweol może się różnić w zależności od osoby.
Badania pokazują, że spożywanie 5 filiżanek kawy z french pressa dziennie, co dostarcza około 50 mg kafestolu, może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu LDL o 6-8% w ciągu 4 tygodni. Należy jednak pamiętać, że są to dane uśrednione i indywidualne reakcje mogą się różnić.
Złożoność zależności między spożyciem kawy a poziomem cholesterolu LDL wynika z interakcji między różnymi czynnikami, takimi jak metoda parzenia, ilość spożywanej kawy i indywidualne różnice w metabolizmie. Dlatego trudno jest jednoznacznie określić, jaki będzie dokładny wzrost poziomu cholesterolu LDL po spożyciu kawy z kafestolem i kahweolem.
Rodzaje kawy a zawartość kafestolu i kahweolu
Kawa filtrowana: Znikome ilości
Kawa rozpuszczalna: Minimalne ilości
Espresso: Umiarkowane ilości
Kawa gotowana (np. po turecku): Najwyższa zawartość
Kawa z french pressa: Wysoka zawartość
Potencjalne skutki zdrowotne
Podwyższony poziom cholesterolu LDL jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak miażdżyca i choroba wieńcowa. Dlatego osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub predyspozycjami do chorób serca powinny ograniczać spożycie kawy bogatej w kafestol i kahweol, zwłaszcza kawy gotowanej lub parzonej w french pressie. Warto jednak pamiętać, że kawa ma również wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2, choroby Parkinsona i depresji.
Co ciekawe, badania wskazują, że kahweol i kafestol wykazują również działanie przeciwzapalne. Diterpeny te regulują mediatory stanu zapalnego, takie jak ICAM1, MCP1 i IL-8, które odgrywają rolę w rozwoju chorób układu krążenia. To działanie przeciwzapalne może potencjalnie przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom podwyższonego poziomu cholesterolu LDL.
Podsumowanie
Kafestol i kahweol, diterpeny obecne w kawie, mogą podnosić poziom cholesterolu LDL, szczególnie w przypadku kawy gotowanej lub parzonej w french pressie. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub predyspozycjami do chorób serca powinny ograniczać spożycie kawy bogatej w te związki. Wybierając kawę filtrowaną lub rozpuszczalną, można zminimalizować wpływ kawy na poziom cholesterolu LDL.
Należy jednak pamiętać, że kawa ma również wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak działanie przeciwzapalne i zmniejszenie ryzyka wystąpienia niektórych chorób przewlekłych. Umiarkowane spożycie kawy, zwłaszcza filtrowanej, jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości ludzi, a potencjalne korzyści mogą przeważać nad ryzykiem związanym z podwyższeniem poziomu cholesterolu LDL. Kluczem do zdrowego stylu życia, który obejmuje picie kawy, jest świadome wybieranie metody parzenia i umiar w spożyciu, zwłaszcza w przypadku osób z predyspozycjami do wysokiego poziomu cholesterolu.
Zasoby i dalsza lektura
Artykuły pokrewne: Kafestol i Kahweol: przegląd ich bioaktywności i właściwości farmakologicznych; Odrębny wpływ diterpenów kafestolu i kahweolu na stężenie lipidów w surowicy i aminotransferazy wątrobowe .
Praktyczne poradniki: Zdrowe odżywianie, Jak radzić sobie ze stresem
Narzędzia interaktywne: Zrozum swoje wyniki
Dołącz do naszej społeczności
Zapisz się na nasz newsletter, aby otrzymywać regularne porady zdrowotne, najnowsze badania i specjalne oferty prosto na swoją skrzynkę mailową. Śledź nas na mediach społecznościowych, aby być na bieżąco z najnowszymi informacjami i inspirować się zdrowymi nawykami każdego dnia.